El codillo de cerdo es un plato tradicional de la gastronomía alemana, que se suele preparar asado o cocido. En esta receta, combinamos el codillo con una salsa de pimentón, un ingrediente muy utilizado en la cocina alemana. Las patatas al horno también son un acompañamiento habitual de los platos de carne en Alemania.
Este plato es una fusión de la cocina alemana y estadounidense, ya que el pulled pork es un plato típico de Estados Unidos. El resultado es un plato delicioso y abundante, perfecto para una comida o cena informal.
Ingredientes:
- 1 codillo de cerdo Eisbein
- 400 ml de Salsa Paprika estilo Balcánico Homann
- 2 patatas grandes precocidas
- 2 tallos de cebolleta
- 250 g de crema agria
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Para preparar el codillo de cerdo Eisbein, solo tienes que seguir las instrucciones del paquete, horneándolo durante 15 minutos a 220ºC. No te olvides de recoger sus jugos.
- Una vez listo, desmenúzalo como si fuese pulled pork, y mézclalo todo con la Salsa Paprika estilo Balcánico HOMANN.
- Mientras tanto, prepara las patatas precocidas, untándolas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalas en una bandeja de horno.
- Cocina las patatas durante unos 25 minutos a 180ºC.
- Para servir, dale un calentón rápido a la salsa y a las patatas. Sirve el pulled pork sobre las patatas, acompañado de la salsa y de la cebolleta picada.
Consejos:
- Para que el codillo quede más tierno, puedes marinarlo durante unas horas antes de cocinarlo.
- Si quieres que la salsa tenga un sabor más intenso, puedes añadirle un poco de pimentón ahumado.
- Puedes servir el pulled pork en un pan de hamburguesa o en un taco.
